米的种类有哪些

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米的种类繁多，常见的主要有： 1. **籼米**：粒形细长，黏性较低，如丝苗米、泰国香米。 2. **粳米**：粒形短圆，黏性适中，如东北大米、珍珠米。 3. **糯米**：黏性极强，分为长糯（籼糯）和圆糯（粳糯），多用于制作糕点。 此外还有糙米（保留米糠层）、黑米、红米等有色米种，以及按加工方式区分的精白米、胚芽米等。不同米种在口感、营养和用途上各具特色。