香豆腐的做法大全家常免广

腐竹炖豆腐的家常做法

**腐竹炖豆腐的家常做法** 腐竹需提前用温水泡发至柔软，改刀成段。豆腐切块，可选用北豆腐或油煎一下以定型。热锅少油，爆香葱姜蒜，放入腐竹与豆腐轻翻。加适量生抽、蚝油、少许糖和清水，煮沸后转中小火慢炖约十分钟，让腐竹吸收汤汁。起锅前撒入青红椒片，酌情补盐，淋香油提味。此菜关键在于火候，炖至腐竹柔糯、豆腐入味即可，是一道营养下饭的家常素炖菜。